Dieses cremige, würzige Bohnenmus ist ein vielseitiger Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu mexikanischen Gerichten. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack! Perfekt für Tacos, Nachos oder einfach mit Tortilla-Chips.
Prep
5 minCook
15 minReady In
20 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft) | |
| 1 kleine Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1-2 Chilischoten, fein gehackt (je nach Schärfe) | |
| 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 1/2 TL Koriander, gemahlen | |
| 50 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Saft einer halben Limette |
| 1. | Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. |
| 2. | Chilischoten, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Abgetropfte Kidneybohnen und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. |
| 4. | Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. |
| 5. | Die Bohnenmasse mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| 6. | Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. |
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