Knusprige Mandel Biscotti – das perfekte italienische Gebäck zum Kaffee oder Tee. Zweimal gebacken für extra Knusprigkeit und voller Mandelaroma. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und gelingt garantiert!
Vorbereitung
20 minBackzeit
30 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 200g Mehl | |
| 100g Zucker | |
| 100g Mandeln, ganz | |
| 2 Eier | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 TL Vanilleextrakt |
| 1. | Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. |
| 2. | Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. |
| 3. | Eier und Vanilleextrakt verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. |
| 4. | Geröstete Mandeln unterheben und alles zu einem Teig verkneten. |
| 5. | Den Teig in zwei längliche Rollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. |
| 6. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. |
| 7. | Die Rollen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. |
| 8. | Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben erneut auf das Backblech legen. |
| 9. | Die Biscotti weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. |
Leave a Reply