Prep
30 minCook
2 hReady In
2.5 hLevel
MittelRating
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Loading...| 1 EL Öl | |
| 1 Tasse Mehl | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 1 grüne Paprika, gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, gehackt | |
| 200g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten | |
| 500g Garnelen, geschält und entdarmt | |
| 250g Okra, in Scheiben geschnitten | |
| 8 Tassen Hühnerbrühe | |
| 1 TL Cayennepfeffer | |
| 1 TL gemahlener Thymian | |
| 1 TL gemahlener Oregano | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Gekochter Reis zum Servieren |
| 1. | Öl in einem großen Topf erhitzen und Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Roux dunkelbraun kochen (ca. 20-30 Minuten). |
| 2. | Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten. |
| 3. | Andouille-Wurst hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. |
| 4. | Hühnerbrühe, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. |
| 5. | Okra und Garnelen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren. |
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