Der perfekte Krustenbraten aus dem Backofen: knusprige Kruste, saftiges Fleisch. Mit diesem Rezept gelingt der Braten garantiert und wird zum Highlight jedes Festmahls! Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Prep
20 minCook
180 minReady In
200 minLevel
MittelRating
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Loading...| 2 kg Schweinebraten (Schulter oder Bauch) | |
| 2 Zwiebeln | |
| 3 Karotten | |
| 1 Knollensellerie | |
| 500 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 1 TL Kümmel | |
| 1 TL Majoran |
| 1. | Backofen auf 200°C vorheizen. |
| 2. | Gemüse grob schneiden. |
| 3. | Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. |
| 4. | Braten aus dem Bräter nehmen und das Gemüse darin anrösten. |
| 5. | Braten zurück in den Bräter legen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. |
| 6. | Gemüsebrühe angießen und den Bräter für ca. 3 Stunden im Ofen garen. |
| 7. | Nach 2 Stunden die Temperatur auf 250°C erhöhen, um die Kruste knusprig zu braten. |
| 8. | Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird. |
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