Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

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Juli 22, 2025Juli 22, 20250 0

Cremig, wärmend und vegetarisch

by adminin Suppen

Prep

15 min

Cook

30 min

Ready In

45 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

1.	Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2.	Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
3.	Kohlrabi und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
4.	Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5.	Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
6.	Sahne oder Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Diese cremige Kohlrabisuppe mit Kartoffeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und wärmend. Perfekt für kühle Abende oder als leichtes Mittagessen. Das Rezept ist vegetarisch und kann mit wenigen Anpassungen auch vegan zubereitet werden.

	1 großer Kohlrabi (ca. 800g)
	500g Kartoffeln
	1 Zwiebel
	2 EL Olivenöl
	1L Gemüsebrühe
	150ml Sahne oder Kokosmilch (für die vegane Variante)
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss