Dieser leckere Gemüsestrudel ist ein echter Genuss! Gefüllt mit frischem Gemüse und umhüllt von knusprigem Blätterteig, ist er perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie.
Vorbereitung
20 minBackzeit
30 minFertig in
50 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal) | |
| 1 Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 Karotten, geraspelt | |
| 1 Zucchini, geraspelt | |
| 1 Paprika, gewürfelt | |
| 100g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 200g Crème fraîche | |
| 100g geriebener Käse (z.B. Gouda) | |
| 2 Eier | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Öl zum Anbraten |
| 1. | Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. |
| 2. | Zwiebel in Öl anbraten, Karotten, Zucchini, Paprika und Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. |
| 3. | Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. |
| 4. | In einer Schüssel Crème fraîche, Eier, Käse und Gewürze vermengen. |
| 5. | Blätterteig ausrollen und die Gemüsemischung darauf verteilen. |
| 6. | Die Crème fraîche-Mischung über das Gemüse geben und den Strudel vorsichtig aufrollen. |
| 7. | Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten goldbraun backen. |
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