Lust auf selbstgemachtes Kimchi, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte? Dieses einfache Kimchi Rezept ist perfekt für Anfänger und benötigt nur wenige Zutaten. In kurzer Zeit zauberst du dir ein leckeres, fermentiertes koreanisches Gericht, das deine Geschmacksnerven begeistern wird. Lass uns loslegen!
Prep
30 minFermentieren
3-7 TageReady In
3-7 TageLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 Chinakohl | |
| 1/2 Tasse Meersalz | |
| 4 Tassen Wasser | |
| 1/4 Tasse Reismehl | |
| 1 Tasse Wasser | |
| 1/2 Tasse Gochugaru (koreanisches Chilipulver) | |
| 1/4 Tasse Fischsauce | |
| 2 EL gehackter Knoblauch | |
| 2 EL gehackter Ingwer | |
| 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln | |
| 1/2 Tasse geraspelte Karotte (optional) |
| 1. | Chinakohl vierteln und mit Salzlake (Salz und 4 Tassen Wasser) übergießen. 2 Stunden ziehen lassen. |
| 2. | Reispaste herstellen: Reismehl mit 1 Tasse Wasser aufkochen und abkühlen lassen. |
| 3. | Gochugaru, Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Karotten mit der Reispaste vermischen. |
| 4. | Die Chinakohlblätter mit der Paste bestreichen. |
| 5. | Kimchi in ein sauberes Glas geben und festdrücken, sodass die Flüssigkeit den Kohl bedeckt. |
| 6. | Bei Raumtemperatur 3-7 Tage fermentieren lassen. Täglich kontrollieren und gegebenenfalls Flüssigkeit nachgießen. Sobald der gewünschte Fermentierungsgrad erreicht ist, im Kühlschrank lagern. |
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