Selbst gemachter Ketchup ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet Ihnen die volle Kontrolle über die Zutaten und den Geschmack Ihres Ketchups. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied!
Prep
15 minCook
30 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg reife Tomaten, gehackt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100 ml Apfelessig | |
| 50 g brauner Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1/4 TL gemahlener Piment | |
| 1/4 TL gemahlene Nelken |
| 1. | Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf zum Kochen bringen. |
| 2. | Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. |
| 3. | Die Mischung durch ein Sieb passieren, um Haut und Kerne zu entfernen. |
| 4. | Das Tomatenpüree zurück in den Topf geben und Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Piment und Nelken hinzufügen. |
| 5. | Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup die gewünschte Konsistenz erreicht hat. |
| 6. | Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. |
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