Lust auf selbstgemachten Ketchup? Dieses Rezept ist einfach, schnell und liefert einen aromatischen Ketchup ganz nach Ihrem Geschmack. Verfeinern Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen und genießen Sie den intensiven Geschmack von sonnengereiften Tomaten.
1 kg reife Tomaten, gehackt | |
1 Zwiebel, fein gehackt | |
2 Knoblauchzehen, gepresst | |
100 ml Apfelessig | |
50 g Zucker | |
1 TL Salz | |
1/2 TL Paprikapulver | |
1/4 TL Zimt | |
1 Prise Nelkenpulver |
1. | Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf zum Kochen bringen. |
2. | Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. |
3. | Die Masse durch ein Sieb passieren, um Kerne und Haut zu entfernen. |
4. | Das Tomatenpüree zurück in den Topf geben und Essig, Zucker, Salz, Paprikapulver, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen. |
5. | Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup die gewünschte Konsistenz erreicht hat. |
6. | Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen. |
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