Kapuska ist ein herzhaftes, türkisches Gericht mit Weißkohl, Hackfleisch und Reis. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Prep
20 minCook
45 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Weißkohl, fein geschnitten | |
| 500 g Rinderhackfleisch | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Tasse Langkornreis | |
| 400 g gehackte Tomaten aus der Dose | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 1/2 TL Pul Biber (oder Chiliflocken) | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 500 ml Gemüsebrühe |
| 1. | Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. |
| 3. | Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pul Biber hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 4. | Den Weißkohl hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten. |
| 5. | Reis, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und der Kohl gar sind. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren. |
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