Vorbereitung
30 minGarzeit
90 minGesamtzeit
120 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 Kaninchen (ca. 1,5 kg) | |
| 2 Zwiebeln | |
| 4 Knoblauchzehen | |
| 2 Karotten | |
| 1 Stange Sellerie | |
| 2 Zweige Rosmarin | |
| 2 Zweige Thymian | |
| 100 ml Weißwein | |
| 500 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Kaninchen waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke teilen. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. |
| 3. | Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten anbraten. |
| 4. | Kaninchen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. |
| 5. | Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten. |
| 6. | Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 7. | Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. |
| 8. | Gemüsebrühe angießen und das Kaninchen wieder in den Bräter geben. |
| 9. | Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) ca. 90 Minuten schmoren lassen. |
| 10. | Kaninchen aus dem Bräter nehmen und warm halten. |
| 11. | Sauce nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas einkochen lassen. |
| 12. | Kaninchen mit der Sauce servieren. |
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