Dieses leichte und gesunde Gericht kombiniert die cremige Textur von Kohlrabi mit der Sättigung von Eiern und einer delikaten hellen Sauce. Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung und schnell zubereitet.
Prep
10 minCook
20 minReady In
30 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 2 Eier | |
| 500g Kohlrabi, geschält und gewürfelt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Gemüsebrühe | |
| 100ml Milch (1,5% Fett) | |
| 1 EL Mehl | |
| 1 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Petersilie, gehackt (optional) |
| 1. | Eier hart kochen, abschrecken und schälen. |
| 2. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 3. | Kohlrabi hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist. |
| 5. | In einer separaten Schüssel Mehl mit etwas kalter Milch glatt rühren. |
| 6. | Restliche Milch erhitzen und die Mehlmischung unterrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. |
| 7. | Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Gekochte Eier halbieren oder vierteln. |
| 9. | Kohlrabigemüse mit der hellen Sauce anrichten und die Eier darauf platzieren. |
| 10. | Mit frischer Petersilie garnieren (optional). |
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