Italienische Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

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Juli 22, 2025Juli 22, 20250 0

Authentisches Rezept aus Rom

Italienische Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

by adminin Hauptgerichte

Prep

5 min

Cook

15 min

Ready In

20 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

1.	Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten.
2.	Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
3.	Eier, Pecorino Romano und den Großteil des schwarzen Pfeffers in einer Schüssel verquirlen.
4.	Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben und gut vermengen.
5.	Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung zu den Spaghetti geben. Schnell und gründlich verrühren, damit die Eier durch die Restwärme stocken und eine cremige Sauce entsteht.
6.	Sofort servieren und mit dem restlichen schwarzen Pfeffer bestreuen.

Die wahre Carbonara kommt ganz ohne Sahne aus! Stattdessen sorgt das perfekte Zusammenspiel aus Guanciale, Eiern, Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer für ein cremiges Geschmackserlebnis. Dieses Rezept zeigt dir, wie die Carbonara in Rom zubereitet wird – einfach authentisch und unwiderstehlich!

	200 g Guanciale (alternativ: Pancetta)
	4 große Eier
	100 g Pecorino Romano, gerieben
	50 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
	400 g Spaghetti
	Salz