Prep
20 minCook
30 minReady In
50 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 4 Spitzpaprika | |
| 150g Couscous | |
| 200ml Gemüsebrühe | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Zucchini, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 1 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren) |
| 1. | Couscous nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe zubereiten. |
| 2. | Spitzpaprika halbieren und entkernen. |
| 3. | Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. |
| 4. | Zucchini und rote Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. |
| 5. | Gehackte Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Den gekochten Couscous unter die Gemüsemischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Die Spitzpaprikahälften mit der Couscous-Mischung füllen. |
| 8. | Gefüllte Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen. |
| 9. | Mit frischem Koriander garnieren und servieren. |
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