Heiß geräucherter Fisch ist ein wahrer Genuss! Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Zubereitung spielend leicht. Ob Forelle, Makrele oder Lachs – das Raucharoma verleiht dem Fisch eine unvergleichliche Note.
Vorbereitung
20 minRäucherzeit
30 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Fischfilet (z.B. Forelle, Makrele, Lachs) | |
| 2 EL Salz | |
| 1 EL Zucker | |
| 1 TL Pfefferkörner | |
| 1 TL Koriandersamen | |
| Räucherholz (z.B. Buche, Erle) |
| 1. | Fischfilets waschen und trocken tupfen. |
| 2. | Salz, Zucker, Pfefferkörner und Koriandersamen mischen und die Filets damit einreiben. |
| 3. | Fisch für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. |
| 4. | Räucherholz in Wasser einweichen. |
| 5. | Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf ca. 100-120°C erhitzen. |
| 6. | Abgetropftes Räucherholz auf die Glut geben. |
| 7. | Fisch auf den Grill legen und ca. 30 Minuten heiß räuchern, bis er gar ist. |
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