Lust auf selbstgemachte Ravioli mit raffinierten Füllungen? Dieses Rezept bietet drei köstliche Varianten: klassischer Ricotta-Spinat, aromatischer Pilz und würziger Kürbis. So gelingt garantiert ein kulinarisches Highlight!
Vorbereitung
45 minKochzeit
20 minGesamtzeit
65 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| Für den Teig: | |
| 500g Mehl | |
| 4 Eier | |
| 1 Prise Salz | |
| Für die Ricotta-Spinat-Füllung: | |
| 250g Ricotta | |
| 200g Blattspinat | |
| 50g Parmesan | |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Für die Pilzfüllung: | |
| 250g Champignons | |
| 1 Zwiebel | |
| 50g Parmesan | |
| Petersilie | |
| Salz, Pfeffer | |
| Für die Kürbisfüllung: | |
| 250g Hokkaidokürbis | |
| 50g Parmesan | |
| Zimt | |
| Muskatnuss | |
| Salz, Pfeffer |
| 1. | Teig zubereiten: Mehl, Eier und Salz zu einem glatten Teig kneten und ruhen lassen. |
| 2. | Ricotta-Spinat-Füllung: Spinat blanchieren, hacken und mit Ricotta, Parmesan und Gewürzen vermengen. |
| 3. | Pilzfüllung: Champignons und Zwiebel anbraten, Parmesan und Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 4. | Kürbisfüllung: Kürbis kochen, pürieren und mit Parmesan, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. |
| 5. | Teig ausrollen, Füllungen auflegen, Ravioli formen und in kochendem Salzwasser garen. |
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