Cremige Karottensuppe – Ein Klassiker neu interpretiert

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Juli 22, 2025Juli 22, 20250 0

Vegan und glutenfrei

Cremige Karottensuppe – Ein Klassiker neu interpretiert

by adminin Suppen

Prep

15 min

Cook

30 min

Ready In

45 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

15g

Fett

12g

1.	Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2.	Knoblauch und Ingwerpulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
3.	Karotten hinzufügen und für 5 Minuten unter Rühren anbraten.
4.	Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
5.	Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
6.	Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Croutons (optional).

Diese cremige Karottensuppe ist ein wahrer Genuss für die Seele. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptmahlzeit überzeugt. Das Geheimnis liegt in der schonenden Zubereitung, die den natürlichen Geschmack der Karotten hervorhebt.

	1 kg Karotten, geschält und grob gehackt
	1 Zwiebel, gehackt
	2 Knoblauchzehen, gepresst
	1 Liter Gemüsebrühe
	150 ml Kokosmilch
	2 EL Olivenöl
	1 TL Ingwerpulver
	Salz und Pfeffer nach Geschmack