Creme Patissiere – Die Königin der Cremes

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Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Cremig, samtig, unwiderstehlich

Creme Patissiere – Die Königin der Cremes

by adminin Desserts

Prep

10 min

Cook

15 min

Ready In

25 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

200

Zucker

25g

Fett

1.	Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Mark zum Kochen bringen.
2.	Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
3.	Die Stärke unterrühren.
4.	Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben.
5.	Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
6.	Die Vanilleschote entfernen. Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.

Die klassische Creme Patissiere ist die Grundlage für unzählige Desserts. Von Törtchen und Kuchen bis hin zu Eclairs und Windbeuteln – mit dieser Creme gelingt jedes süße Meisterwerk. Sie ist cremig, samtig und mit ihrem feinen Vanille-Aroma einfach unwiderstehlich.

	500 ml Milch
	1 Vanilleschote
	4 Eigelb
	100 g Zucker
	40 g Stärke (z.B. Maisstärke)
	1 Prise Salz