Dieser erfrischende Couscous Salat mit Feta ist perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Feta und lockerem Couscous ist einfach unwiderstehlich. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ein ideales Rezept für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
Prep
10 minCook
5 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Couscous | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 200g Kirschtomaten, halbiert | |
| 100g Feta, gewürfelt | |
| 1/2 Gurke, gewürfelt | |
| 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Minze oder Petersilie, gehackt (optional) |
| 1. | Couscous nach Packungsanleitung mit der Gemüsebrühe zubereiten. |
| 2. | In einer Schüssel Tomaten, Feta, Gurke, rote Zwiebel und den gekochten Couscous vermengen. |
| 3. | Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. |
| 4. | Optional mit frischer Minze oder Petersilie garnieren. |
| 5. | Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. |
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