Dieser leichte Couscous Salat mit Brokkoli, Paprika und Apfel ist nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Vitamine und Geschmack. Die fruchtige Süße des Apfels harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe der Paprika und dem knackigen Brokkoli. Ein ideales Rezept für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Prep
15 minCook
10 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Couscous | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 1 Brokkoli | |
| 1 rote Paprika | |
| 1 grüner Apfel | |
| 1/2 rote Zwiebel | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| Salz & Pfeffer | |
| frische Petersilie (optional) |
| 1. | Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. |
| 2. | Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren. |
| 3. | Paprika, Apfel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. |
| 4. | Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. |
| 5. | Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Optional mit frischer Petersilie garnieren. |
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