Dieser würzige Couscous Salat ist perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zum Grillen. Mit frischem Gemüse, Kräutern und einem orientalischen Dressing ist er schnell zubereitet und ein echter Genuss. Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert!
Prep
15 minCook
10 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Couscous | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 1/2 Gurke, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft | |
| 1 Bund Petersilie, gehackt | |
| 1 Bund Minze, gehackt | |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 1/2 TL Harissa-Paste (optional) | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen. |
| 2. | Gurke, Paprika, Zwiebel, Kichererbsen, Petersilie und Minze in eine große Schüssel geben. |
| 3. | Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse geben. |
| 4. | Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Harissa (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren. |
| 5. | Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. |
| 6. | Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. |
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