Omas Champignoncremesuppe ist ein echter Klassiker! Cremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Prep
15 minCook
25 minReady In
40 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 750 ml Gemüsebrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| 2 EL Butter | |
| 2 EL Mehl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Muskatnuss nach Geschmack | |
| Petersilie, gehackt (zum Garnieren) |
| 1. | Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 2. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 3. | Champignonscheiben zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. |
| 4. | Mehl über die Champignons streuen und kurz mitrösten. |
| 5. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. |
| 6. | Sahne hinzufügen und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. |
| 7. | Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. |
| 8. | Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 9. | Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. |
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