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Loading...| 250g Karotten, gerieben | |
| 200g Zucker | |
| 200g Mehl | |
| 100g gemahlene Mandeln | |
| 4 Eier | |
| 100ml Sonnenblumenöl | |
| 1 Päckchen Backpulver | |
| 1 TL Zimt | |
| 1/2 TL gemahlener Ingwer | |
| 1 Prise Salz | |
| Für das Frosting: 200g Frischkäse, 100g Puderzucker, etwas Zitronensaft |
| 1. | Karotten schälen und fein raspeln. |
| 2. | Eier mit Zucker schaumig schlagen. |
| 3. | Öl unterrühren. |
| 4. | Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz vermischen und zur Eier-Zucker-Masse geben. |
| 5. | Geraspelte Karotten unterheben. |
| 6. | Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen. |
| 7. | Den Kuchen abkühlen lassen. |
| 8. | Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. |
| 9. | Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen. |
Lasst euch dieses einfache Rezept nicht entgehen!
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