Carbonara Original – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

Home / Carbonara Original – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Authentisch Römisch

Carbonara Original – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

by admin

Prep

5 min

Cook

10 min

Ready In

15 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

1.	Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2.	Guanciale in einer Pfanne knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett beiseite stellen.
3.	Eier und Pecorino Romano in einer Schüssel verquirlen. Mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
4.	Die abgetropften Spaghetti zum Guanciale in die Pfanne geben und gut vermengen.
5.	Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung sofort unter die Spaghetti heben. Durch die Restwärme stocken die Eier cremig.
6.	Bei Bedarf etwas vom ausgelassenen Guanciale-Fett hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
7.	Sofort servieren und mit extra Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Entdecke das authentische Rezept für Carbonara, genau so, wie es die römischen Mammas zubereiten. Kein Schnickschnack, nur pure italienische Kochkunst mit Guanciale, Pecorino Romano, Eiern und schwarzem Pfeffer. Vergiss Sahne, Zwiebeln oder Knoblauch – hier kommt das Original!

	150g Guanciale, gewürfelt
	400g Spaghetti
	3 große Eier
	100g Pecorino Romano, gerieben
	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
	Salz