Selbstgemachtes Butterschmalz ist nicht nur aromatischer als gekauftes, sondern auch frei von unerwünschten Zusätzen. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir im Handumdrehen ein köstliches Butterschmalz zum Braten, Backen und Verfeinern. Lass uns starten!
Prep
5 minCook
20 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 500g ungesalzene Butter |
| 1. | Die Butter in einen Topf mit dickem Boden geben. |
| 2. | Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. |
| 3. | Nicht umrühren! Die Butter wird sich in drei Schichten trennen: Schaum oben, flüssiges Butterschmalz in der Mitte und Milchproteine am Boden. |
| 4. | Sobald die Butter geschmolzen ist und sich die Schichten gebildet haben, den Schaum vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen. |
| 5. | Das klare, goldgelbe Butterschmalz vorsichtig in ein sauberes, hitzebeständiges Gefäß (z.B. ein Glas mit Schraubverschluss) abgießen. Dabei darauf achten, dass die Milchproteine am Boden des Topfes zurückbleiben. |
| 6. | Das Butterschmalz vollständig abkühlen lassen, bevor es verschlossen wird. |
| 7. | Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: mehrere Monate. |
Leave a Reply