Zarter Butterfisch trifft auf aromatische Champignons in einer cremigen Weißweinsauce. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Wochenend-Lunch. Ein Hauch von frischem Thymian rundet das Geschmackserlebnis ab.
Vorbereitung
15 minKochzeit
20 minFertig in
35 minSchwierigkeit
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 4 Butterfischfilets (à ca. 150g) | |
| 250g Champignons, geviertelt | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100ml trockener Weißwein | |
| 200ml Sahne | |
| 2 EL Butter | |
| 1 EL frischer Thymian, gehackt | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Olivenöl |
| 1. | Butterfischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. | Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butterfischfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. |
| 3. | Butter in derselben Pfanne schmelzen und Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. |
| 4. | Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. |
| 5. | Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. |
| 6. | Sahne und Thymian hinzufügen und die Sauce etwas reduzieren lassen, bis sie cremig ist. |
| 7. | Butterfischfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. |
Leave a Reply