Dieses schnelle und gesunde Brokkoli Pesto ist eine tolle Alternative zum klassischen Pesto Genovese. Es ist voller Vitamine und Mineralstoffe und lässt sich vielseitig verwenden – zu Pasta, Sandwiches oder als Dip. Ein echter Geheimtipp!
Prep
10 minCook
5 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 300g Brokkoli, in Röschen | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| 25g Pinienkerne | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 50ml Olivenöl | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken. |
| 2. | Brokkoli, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. |
| 3. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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