Diese cremige Brokkolicremesuppe ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt und kann je nach Bedarf angepasst werden.
Prep
10 minCook
25 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Brokkoli | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 l Gemüsebrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| 50 g Butter | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Muskatnuss nach Geschmack |
| 1. | Brokkoli waschen, in Röschen teilen und den Strunk schälen und klein schneiden. |
| 2. | Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 3. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten. |
| 5. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. |
| 6. | Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 7. | Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. |
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