Blanchierte Eier – Saure Pochierte Eier

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Juli 18, 2025Juli 18, 20250 0

Einfach und raffiniert

by adminin Vorspeisen

Prep

5 min

Cook

10 min

Ready In

15 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

Zucker

Fett

1.	Wasser, Essig, Salz, Zwiebelringe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einem Topf zum Kochen bringen.
2.	Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen.
3.	Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur noch leicht simmert.
4.	Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen.
5.	Die Eier ca. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist.
6.	Die Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7.	Sofort servieren.

Blanchierte Eier in einem säuerlichen Sud pochiert – ein einfacher, aber raffinierter Genuss. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, diese pochierten Eier sind schnell zubereitet und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Säure des Suds verleiht den Eiern eine angenehme Frische.

	4 Eier
	1 Liter Wasser
	2 EL Essig
	1 TL Salz
	1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
	1 Lorbeerblatt
	4 Pfefferkörner