Beschbarmak – Das Festmahl der Nomaden

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Juli 18, 2025Juli 18, 20250 0

Traditionell & Herzhaft

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

30 min

Kochzeit

120 min

Fertig in

150 min

Schwierigkeit

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

600

Zucker

10g

Fett

30g

1.	Das Fleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2.	Das Fleisch ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
3.	Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4.	Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Fleischbrühe kurz blanchieren.
5.	Die Nudeln in der Fleischbrühe al dente kochen.
6.	Die Nudeln auf einer großen Platte anrichten, das Fleisch darauf verteilen und mit den blanchierten Zwiebeln garnieren.
7.	Mit Petersilie bestreuen (optional).

Beschbarmak, übersetzt „fünf Finger“, ist ein traditionelles Gericht der nomadischen Völker Zentralasiens. Es besteht aus gekochtem Fleisch (meistens Pferd oder Lamm), breiten Nudeln und einer reichhaltigen Zwiebelsauce. Ein wahres Geschmackserlebnis!

	1 kg Lammfleisch (oder Rindfleisch)
	500 g breite Nudeln
	4 Zwiebeln
	2 Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
	Wasser
	Petersilie (optional)