Diese Bearnaise gelingt garantiert! Cremig, buttrig und mit einer feinen Säure – die perfekte Ergänzung zu Steaks, Fisch und Gemüse. Schritt-für-Schritt erklärt und mit Tipps für die optimale Konsistenz.
Prep
10 minCook
15 minReady In
25 minLevel
MittelRating
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Loading...| 3 Eigelb | |
| 1 EL Weißweinessig | |
| 1 EL Schalotten, fein gehackt | |
| 125g Butter, zerlassen | |
| 1 TL frischer Kerbel, gehackt | |
| 1 TL frische Petersilie, gehackt | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Eigelb, Essig und Schalotten in einem hitzebeständigen Topf über einem Wasserbad verquirlen. |
| 2. | Unter ständigem Rühren langsam die zerlassene Butter einträufeln, bis die Sauce dick und cremig wird. |
| 3. | Vom Herd nehmen und Kerbel, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. |
| 4. | Sofort servieren. |
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