Saftige Brezenknödel, ein Klassiker der bayerischen Küche! Aus alten Brezen zubereitet, serviert in einer kräftigen Brühe oder mit Pilzsauce, ein wahrer Genuss. Einfach zuzubereiten und perfekt für die Resteverwertung.
Prep
20 minCook
30 minReady In
50 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g altbackene Brezen, in Würfel geschnitten | |
| 250ml warme Milch | |
| 2 Eier | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL gehackte Petersilie | |
| 100g Speckwürfel, ausgelassen | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Butter zum Anbraten |
| 1. | Brezenwürfel in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen. 15 Minuten ziehen lassen. |
| 2. | Zwiebeln in Butter glasig dünsten. |
| 3. | Eier, Petersilie, gedünstete Zwiebeln, ausgelassene Speckwürfel, Salz und Pfeffer zu den eingeweichten Brezen geben und gut vermengen. |
| 4. | Aus der Masse Knödel formen. |
| 5. | In siedendem Salzwasser ca. 20-25 Minuten ziehen lassen. |
| 6. | Mit brauner Butter oder Pilzsauce servieren. |
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