Bürgermeisterstück Grillen – Bürgermeisterstück Im Kugelgrill

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Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Zart & Saftig vom Grill

Bürgermeisterstück Grillen – Bürgermeisterstück Im Kugelgrill

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

30 min

Grillzeit

60-90 min

Gesamtzeit

90-120 min

Schwierigkeit

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

4-6

Kalorien

250

Zucker

Fett

17g

1.	Das Bürgermeisterstück parieren und von überschüssigem Fett befreien.
2.	Olivenöl mit Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch damit einreiben.
3.	Den Kugelgrill für indirektes Grillen vorbereiten. Die Kohlen auf einer Seite anhäufen und eine Schale mit Wasser auf die andere Seite stellen.
4.	Das Bürgermeisterstück bei ca. 120-140°C indirekt grillen. Rauchholz nach Wahl hinzufügen.
5.	Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Bei einer Kerntemperatur von 54-56°C ist das Fleisch medium-rare, bei 58-60°C medium.
6.	Das Fleisch vom Grill nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
7.	Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Saftiges Bürgermeisterstück vom Kugelgrill – ein echter Genuss! Mit der richtigen Vorbereitung und Grilltechnik gelingt dieses edle Stück Fleisch perfekt. Die indirekte Hitze im Kugelgrill sorgt für ein gleichmäßiges Garen und ein zartes, aromatisches Ergebnis.

	1 kg Bürgermeisterstück
	2 EL Olivenöl
	2 TL Paprikapulver (edelsüß)
	1 TL Rosmarin (getrocknet)
	1 TL Thymian (getrocknet)
	1 TL Knoblauchpulver
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
	Rauchholz nach Wahl (z.B. Buchenholz)