Béchamelsauce – Die perfekte Grundlage für unzählige Gerichte

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Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Klassisch & Cremig

Béchamelsauce – Die perfekte Grundlage für unzählige Gerichte

by adminin Saucen

Prep

5 min

Cook

10 min

Ready In

15 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

20g

1.	Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
2.	Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben und anschwitzen, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht.
3.	Die kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4.	Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.
5.	Mit Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer abschmecken.

Die Béchamelsauce, auch weiße Sauce genannt, ist eine der Grundsaucen der französischen Küche und Basis für zahlreiche Gerichte. Von Lasagne über Gratins bis hin zu Kroketten – mit dieser einfachen Sauce verleihst du deinen Speisen eine cremige und geschmackvolle Note. Lern hier, wie du die perfekte Béchamelsauce zubereitest!

	50 g Butter
	50 g Mehl
	500 ml Milch
	Salz
	frisch geriebene Muskatnuss
	weißer Pfeffer