Deftige Krautrouladen nach Omas Rezept – ein Klassiker der deutschen Küche! Mit würzigem Hackfleisch, zarten Wirsingblättern und einer rauchigen Note. Altbaerlis Geheimzutat: ein Schuss Rotwein in der Sauce!
Prep
45 minCook
90 minReady In
135 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 großer Wirsingkopf | |
| 500g Hackfleisch (gemischt) | |
| 1 Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 100g Reis, gekocht | |
| 1 Ei | |
| 1 TL Majoran | |
| 1 TL Thymian | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 500ml Rinderbrühe | |
| 200ml Rotwein | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| Speckwürfel zum Anbraten |
| 1. | Wirsingblätter vorsichtig ablösen und in kochendem Salzwasser blanchieren. |
| 2. | Hackfleisch, Zwiebel, gekochten Reis, Ei, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. |
| 3. | Jeweils etwas Füllung auf ein Wirsingblatt geben und zu Rouladen wickeln. |
| 4. | Speckwürfel in einem Topf anbraten. Rouladen darin von allen Seiten anbraten. |
| 5. | Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen. |
| 6. | Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. |
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