Ajvar Rezept – Ajvar Selbst Gemacht

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Juli 16, 2025Juli 16, 20250 0

Der perfekte Paprika-Dip

by adminin Beilagen

Vorbereitung

20 min

Zubereitung

90 min

Fertig in

110 min

Schwierigkeit

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

150

Zucker

Fett

12g

1.	Paprika und Auberginen waschen, halbieren und entkernen.
2.	Gemüse mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird.
3.	Das geröstete Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, damit sich die Haut leichter lösen lässt.
4.	Nach ca. 15 Minuten die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken.
5.	Gehacktes Gemüse, Öl, Knoblauch, Chili (optional), Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6.	Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Selbstgemachtes Ajvar ist ein Genuss! Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, den leckeren Paprika-Aufstrich zu Hause zuzubereiten. Mit gerösteten Paprikaschoten und Auberginen erhält das Ajvar sein rauchiges Aroma. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Grillbeilage!

	1 kg rote Paprika
	500 g Auberginen
	200 ml Sonnenblumenöl
	4 Knoblauchzehen
	2 Chilischoten (optional)
	2 EL Essig
	1 TL Salz
	1/2 TL Zucker