Dieser sommerliche Quinoa Salat ist leicht, erfrischend und voller Geschmack! Mit knackigem Gemüse, proteinreichem Quinoa und einem zitronig-frischen Dressing ist er die perfekte Mahlzeit für warme Tage. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen im Büro.\
Prep
15 minCook
20 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Quinoa | |
| 400ml Wasser | |
| 1 Gurke, gewürfelt | |
| 2 Tomaten, gewürfelt | |
| 1 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 1/2 Bund Petersilie, gehackt | |
| Saft einer Zitrone | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Quinoa nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben. |
| 3. | Den gekochten und abgekühlten Quinoa zum Gemüse hinzufügen. |
| 4. | Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 5. | Dressing über den Salat geben und gut vermengen. |
| 6. | Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. |
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