“Stew” ist der englische Name für einen Eintopf. Unser Stew hat es in sich: viel Gemüse, Garnelen, Frischkäse und Kräuter.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 21 g
Zutaten
Für 1 Portion
2 Stück Chicorée (rot oder weiß, klein ca. 280g)
2 Stück Knoblauchzehen
100 Gramm Eismeergarnelen (oder Partyganelen)
1 EL Olivenöl
Cayennepfeffer
Meersalz
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig (flüssig)
60 Milliliter Fischfond (oder Gemüsebrühe)
100 Gramm rote Paprikas (gegrillt, ohne Haut aus dem Glas)
75 Gramm Frischkäse (körnig, 3,9% Fett)
25 Gramm Oliven
2.5 Stück Kräuterstängel
Zubereitung
- Chicorée putzen, abspülen und trocken tupfen. Die Kolben längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Knoblauch abziehen und halbieren.
- Garnelen abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chicorée mit der Schnittfläche nach unten und Knoblauch 2-3 Minuten braten.
- Chicorée wenden, pfeffern und salzen.
- Zitronensaft, Honig und Fischfond zugeben und 5-7 Minuten zugedeckt dünsten.
- Abgetropfte Paprika würfeln. 3 EL Paprika mit Frischkäse verrühren und mit Cayennepfeffer pikant abschmecken.
- Garnelen, Olivenviertel und restliche Paprika zum Chicorée geben, mit Kräutern bestreuen und mit Paprikakäse anrichten.
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