Alpen-Antipasti

Zubereitung

1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Steckrübe schälen und in 1 cm breite Stifte schneiden. Radicchio putzen, abspülen, trocken schleudern und die Blätter etwas kleiner zupfen.
2. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Steckrübe darin andünsten. Mit Honig beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. Eventuell 1–2 EL Wasser dazugeben und zugedeckt 3–4 Minuten dünsten.
3. Bergkäse fein hobeln. Salami in dünne Scheiben schneiden. Trauben abspülen und trocken tupfen.
4. Radicchio, Steckrübe, Trauben, Wurstscheiben und Bergkäse auf einer großen Platte oder Portionstellern anrichten. Mit etwas Balsamico- Creme beträufeln und die Kürbiskerne darüberstreuen. Mit Thymianstängeln dekorieren.

Alpen-Antipasti

PT25M 4 Zutaten für das Rezept Alpen-Antipasti: Kürbiskerne, Steckrüben, Radicchio, Olivenöl, Tannenhonig, Meersalz, Pfeffer, Bergkäse, Salami, Weintrauben, Balsamico Creme, Thymian Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Steckrübe schälen und in 1 cm breite Stifte schneiden. Radicchio putzen, abspülen, trocken schleudern und die Blätter etwas kleiner zupfen. Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Steckrübe darin andünsten. Mit Honig beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. Eventuell 1–2 EL Wasser dazugeben und zugedeckt 3–4 Minuten dünsten. Bergkäse fein hobeln. Salami in dünne Scheiben schneiden. Trauben abspülen und trocken tupfen. Radicchio, Steckrübe, Trauben, Wurstscheiben und Bergkäse auf einer großen Platte oder Portionstellern anrichten. Mit etwas Balsamico- Creme beträufeln und die Kürbiskerne darüberstreuen. Mit Thymianstängeln dekorieren.