Schinkenröllchen auf die frische Art: In der Rolle steckt Salatgurke. Mit Aprikosen-Chutney und Taboulé wird ein schnelles Abendessen draus.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 10 g
Zutaten
Für 1 Portion
2.5 EL Instant Tabouleh (z. B von Bohlsener Mühle; oder Instant-Couscous)
1 Schalotte
10 Gramm Ingwer (frisch)
3 Aprikosen (ca.125 g)
1 Tomate (75 g)
2 TL Aprikosenkonfitüre (oder Orangen-Konfitüre)
1 TL Senf (körnig)
2 EL Orangensaft
Spritzer Rotweinessig
0.25 TL Zimt (gemahlen)
Nelkenpulver
Cayennepfeffer
Salz
200 Gramm Bio-Salatgurken
100 Gramm Burgunderschinkenaufschnitt (mager)
Zubereitung
- Taboulé mit 3-4 EL kochendem Wasser begießen und 10 Minuten stehen lassen.
- Schalotte und Ingwer schälen und hacken. Aprikosen abspülen, entkernen, klein schneiden.
- Tomate abspülen und vierteln. Kerne heraustrennen, hacken und mit Konfitüre, Senf, Orangensaft und Essig verrühren. Restliches Tomatenfleisch fein würfeln.
- Aprikosen, Tomatenfleisch, Schalotten und Ingwer unter die Soße rühren und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
- Gurke eventuell schälen, in ca. 10 cm lange Sticks schneiden und in Bratenscheiben wickeln. Gurkensticks mit Couscous und Chutney anrichten.
Categories: Abendessen Auflauf Beilagen Brot backen Burger Cocktails Dessert Diät-Rezepte Eintopf Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kartoffel-Rezepte Kochen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Nudeln Paleo Rezepte Pizza Rohkost Rezepte Salat Schmoren Sommerrezepte Soßen Suppen Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Winterrezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!