Wenn der Tag schon mit diesem umwerfenden Omelett mit Pilzen beginnt, kann dieser doch nur toll werden oder?
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, Kalorienarm, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 22 g
Zutaten
Für 1 Portion
2 Bio-Eier (Größe M)
1 EL Magerquark
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
0.5 TL Currypulver (mild)
100 Gramm Tomaten (geviertelt)
1 Lauchzwiebel (gehackt)
2 TL Margarine (oder Butter)
Korianderblätter (oder Petersilienblätter)
150 Gramm Champignons (geputzt)
2 TL Olivenöl
15 Gramm Knäckebrot (Chips)
Zubereitung
- Eier, Magerquark, 1 Prise Salz, Pfeffer und Curry verrühren. 30 g Tomaten fein hacken und mit den Lauchzwiebeln unterrühren.
- Fett in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne schmelzen. Ei-Mischung zugeben und die Pfanne leicht schwenken, um die Ei-Mischung gut zu verteilen. Ein Omelett backen, zum Viertel falten und mit Koriander bestreuen.
- In einer zweiten Pfanne die Champignons im Olivenöl braten. Salzen und pfeffern.
- Das Omelett mit Champignons, restlichen Tomaten und Knäckebrotchips anrichten.
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