Carbonara – Wie bei der Mamma in Rom

Name: Carbonara – Wie bei der Mamma in Rom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Spaghetti; 100g Guanciale (alternativ: Pancetta); 50g Pecorino Romano, gerieben; 2 große Eier; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Salz

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Juli 28, 2025Juli 28, 20250 0

Das Originalrezept aus Italien

by adminin Hauptgerichte

Prep

5 min

Cook

15 min

Ready In

20 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

1.	Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2.	Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten.
3.	Eier und Pecorino Romano in einer Schüssel verquirlen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
4.	Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben. Die Hitze ausschalten.
5.	Die Ei-Käse-Mischung zu den Spaghetti geben und schnell verrühren, sodass die Eier durch die Restwärme stocken und eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
6.	Sofort servieren und mit extra Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Lust auf authentische Carbonara? Dieses Rezept bringt den Geschmack Roms direkt in Ihre Küche. Vergessen Sie Sahne – hier kommt das Original mit Guanciale, Pecorino Romano und perfekt gekochten Spaghetti. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker!

	200g Spaghetti
	100g Guanciale (alternativ: Pancetta)
	50g Pecorino Romano, gerieben
	2 große Eier
	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz