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Loading...| 500g Kalbfleisch, in Streifen geschnitten | |
| 200g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Butter | |
| 200ml Kalbsfond | |
| 100ml Sahne | |
| 1 EL Mehl | |
| 1 TL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Petersilie, gehackt (zum Garnieren) |
| 1. | Butter in einer Pfanne erhitzen und das Kalbfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Zwiebeln in derselben Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind. |
| 3. | Mehl über die Champignons streuen und kurz mitrösten. Mit Kalbsfond ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. |
| 4. | Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Das Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. |
| 6. | Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Rösti servieren. |
Probiert es aus und lasst euch von Omas Kochkünsten verzaubern!
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