Lust auf Lasagne, aber keine Lust auf Fleisch? Diese vegetarische Zucchini-Lasagne ist die perfekte Lösung! Zarte Zucchinischeiben ersetzen die Nudelplatten und sorgen für ein leichtes, sommerliches Geschmackserlebnis. Überbacken mit cremiger Käsesauce ist diese Lasagne ein echter Genuss!
Vorbereitung
20 minBackzeit
35 minFertig in
55 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 3 große Zucchini | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 1 TL getrockneter Oregano | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 500 g Ricotta | |
| 200 g geriebener Mozzarella | |
| 50 g geriebener Parmesan | |
| 1 Ei | |
| frische Basilikumblätter |
Eine leckere und gesunde vegetarische Zucchini-Lasagne, die ganz ohne Fleisch auskommt. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Sommergericht.
| 1. | Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Gehackte Tomaten und Oregano hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 3. | Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4. | Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken. Eine Schicht Zucchinischeiben darauflegen, dann eine Schicht Ricotta-Mischung und etwas Tomatensauce. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mozzarella bestreuen. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischen Basilikumblättern garnieren. |
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