Dieses Zucchinipesto ist eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen Basilikumpesto. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Pasta-Sauce, Brotaufstrich oder Dip. Genießt den frischen Geschmack des Sommers!
Prep
10 minCook
5 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500 g Zucchini, grob gewürfelt | |
| 50 g Parmesan, gerieben | |
| 25 g Pinienkerne | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 100 ml Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Die Zucchini in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen. |
| 2. | Zucchini, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer oder Food Processor fein pürieren. |
| 3. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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