Diese knusprigen Zucchini Möhren Puffer sind ein gesunder und leckerer Snack oder eine leichte Mahlzeit. Serviert mit einer erfrischenden Kräuter-Joghurt-Creme, sind sie ein echter Genuss. Ideal für die schnelle Küche und perfekt für die Verwertung von Zucchini und Möhren.
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 2 Zucchini, geraspelt | |
| 2 Möhren, geraspelt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Eier | |
| 100 g Mehl | |
| 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
| 200 g Joghurt | |
| 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 TL Zitronensaft |
| 1. | Zucchini und Möhren raspeln und in einem Sieb gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. |
| 2. | Zwiebel fein hacken und mit den geraspelten Zucchini und Möhren vermengen. |
| 3. | Eier, Mehl und Kräuter hinzufügen und gut verrühren. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig kleine Puffer formen. |
| 6. | Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. |
| 7. | Für die Kräuter-Joghurt-Creme Joghurt, Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Die Puffer mit der Kräuter-Joghurt-Creme servieren. |
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