Dieser saftige Zucchinikuchen ist ein echter Geheimtipp! Mit wenigen Zutaten zaubern Sie einen leckeren Kuchen, der perfekt für den Nachmittag oder als Dessert geeignet ist. Die Zucchini macht den Kuchen besonders saftig und locker. Probieren Sie es aus!
Vorbereitung
20 minBackzeit
45 minGesamtzeit
65 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 300 g Zucchini, gerieben | |
| 250 g Zucker | |
| 200 ml Sonnenblumenöl | |
| 3 Eier | |
| 350 g Mehl | |
| 1 Päckchen Backpulver | |
| 1 TL Zimt | |
| 1 Prise Salz | |
| 100 g gehackte Walnüsse (optional) |
| 1. | Zucchini waschen, raspeln und gut ausdrücken. |
| 2. | Zucker, Öl und Eier in einer Schüssel verrühren. |
| 3. | Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zur Zucker-Öl-Ei-Masse geben. |
| 4. | Geriebene Zucchini und optional die Walnüsse unterheben. |
| 5. | Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. |
| 6. | Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. |
| 7. | Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. |
| 8. | Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. |
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