Lust auf Carbonara, aber keine Lust auf die Kohlenhydrate? Dann ist diese Zucchini Carbonara genau das Richtige! Zucchini-Nudeln ersetzen die klassischen Spaghetti und sorgen für ein leichtes, sommerliches Gericht. Genießt den cremigen Geschmack von Speck und Ei, ganz ohne schlechtes Gewissen.
Vorbereitung
10 minKochzeit
15 minFertig in
25 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 2 mittelgroße Zucchini | |
| 150g durchwachsener Speck, gewürfelt | |
| 2 Eier | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Olivenöl |
Eine leckere und gesunde Alternative zur klassischen Carbonara mit Zucchini-Nudeln, Speck und cremiger Eier-Sauce.
| 1. | Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in Nudeln schneiden. |
| 2. | Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten. |
| 3. | Knoblauch zum Speck geben und kurz mitbraten. |
| 4. | Eier mit Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 5. | Zucchini-Nudeln zu dem Speck geben und kurz mitbraten. |
| 6. | Die Eiermischung über die Zucchini geben und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Nicht kochen lassen! |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. |
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