Yarrak, ein traditionelles türkisches Nudelgericht, besticht durch seine einzigartige, handgemachte Pasta und eine cremige Joghurtsauce. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von der türkischen Küche verzaubern!
Prep
30 minCook
20 minReady In
50 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Mehl | |
| 2 Eier | |
| Salz | |
| Wasser | |
| 500g Joghurt | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 4 EL Butter | |
| 1 TL getrocknete Minze | |
| Pul Biber (Chiliflocken) |
| 1. | Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. |
| 2. | Den Teig in kleine, fingerdicke Rollen formen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. |
| 3. | Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche leicht flach drücken. |
| 4. | Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Yarrak darin ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. |
| 5. | In der Zwischenzeit den Joghurt mit gepresstem Knoblauch verrühren. |
| 6. | Butter in einem Topf zerlassen und die getrocknete Minze darin kurz anbraten. |
| 7. | Die gekochten Yarrak abgießen und auf Tellern verteilen. |
| 8. | Den Joghurt über die Nudeln geben und mit der Minzbutter beträufeln. |
| 9. | Mit Pul Biber bestreuen und servieren. |
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