Diese delikate Weißweinsoße verfeinert jeden Fisch und ist schnell zubereitet. Die leichte Säure des Weins harmoniert perfekt mit dem zarten Fischfilet und verleiht ihm eine besondere Note. Ein Hauch von frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab.
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5 minCook
10 minReady In
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Loading...| 100 ml trockener Weißwein | |
| 200 ml Fischfond | |
| 50 g Butter | |
| 2 EL Mehl | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 EL gehackte frische Petersilie |
Eine schnell zubereitete und delikate Weißweinsoße, die perfekt zu Fisch passt. Die Säure des Weins harmoniert wunderbar mit dem zarten Fischfilet.
| 1. | Schalotte in der Butter glasig dünsten. |
| 2. | Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. |
| 3. | Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. |
| 4. | Fischfond hinzufügen und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Petersilie unterrühren und servieren. |
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